BRAZO GITANO DE NARANJA Y CHOCOLATE

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HOLAAA HOLAAA HOLAAAA..
Soy seguidora del blog de PASEN Y DEGUSTEN. Hace tiempo publicó la receta de BRAZO GITANO. Yo traigo hoy una versión de este clásico.BRAZO GITANO DE NARANJA Y CHOCOLATE.

AQUI PUEDES VER LA SIGNORECETA: https://www.youtube.com/watch?v=-5atds1YchA

Para ello necesitas
-120 gr de harina,
-120 gr de azúcar,
-4 huevos,
-1 naranja .
Encendemos el horno calor arriba y abajo a 180°.
Batimos en un bol el azúcar y los huevos. Batiremos unos 10 minutos. Debe de doblar su volumen.
Si deseas puedes añadir la ralladura de una naranja y un poco de zumo de naranja.
Le añadimos la harina tamizándola con un colador. Mezclamos con una espátula delicadamente para que no baje la masa.
En una bandeja pondremos papel de horno en el fondo y vertemos la masa encima. Procuraremos que se extienda uniformemente la masa , por toda la bandeja.
Hornearemos entre 10 y 12 minutos.
Al terminar colocar el bizcocho caliente encima de un trapo húmedo. Comenzar a enrollar con cuidado. Dejamos enrollado hasta que se enfrie completamente (de esta manera conseguimos la forma)
Yo en este caso, lo he rellenado de Ganaché de chocolate negro. Puedes hacerlo calentando en un cazo 200ml de nata líquida. Una vez comienza a hervir retiramos del fuego y añadimos 200 gr de chocolate para fundir. Mezclamos completamente.
Desenrollamos el brazo gitano y lo cubrimos de ganaché. Enrollamos y cubrimos por fuera también con Ganaché. Yo lo decoré con virutas de colores (rosas y blancas)
Aprovecho para mandarle un saludo muy grande y especial  a Mjosé.
Y recuerda no dejes de visitar
http://www.pasenydegusten.com
Nos vemos prontito!!!!
Gemma Alarcón

MAGRA CON TOMATE ( TÍPICO DE MURCIA)

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Hola de nuevo!!!
Ya se han terminado las vacaciones de Semana Santa, y la semana de Fiestas de Primavera en Murcia, volvemos a la rutina, hasta las VACACIONES de verano…que rápido se pasan los meses…MADRE MIAAAAAAAAAA
Hoy vengo con una receta sencillita, de las que me gustan a mi, por su sabor y su rapidez. Además se la quiero dedicar a TODOS LOS MURCIANOS, que estos días hemos disfrutado de nuestra grastronomía en las Barracas, en estas fiestas tan murcianas.

Aqui puedes ver la SIGNORECETA: http://youtu.be/1kJp5RveIAI

Para elaborar esta Magra con Tomate, tan sólo necesitarás :
– 250 gr de magra (de cerdo)
– 1 cebolla
– 1 pimiento rojo
– sal y pimienta
Cortamos la cebolla en cuadraditos y freimos en una sartén con un poco de aceite. Cortamos el pimiento rojo en cuadraditos también y freimos junto a la cebolla. Cuando estén blanditos y con color añadiremos la carne troceada en cuadrados, y sal pimentarimos. Freimos. Cuando la carne ya tenga color , añadiremos el tomate frito, y lo dejaramos todo a fuego suave unos 5 minutos para que se integren bien todos los sabores.

Muy sencilla, y muy jugosa. Te animas a concinarla??
UN BESO MUY MUY GRANDE!!!!!
Gema Alarcón

PASTEL DE MANDARINA Y NUECES AL MICROONDAS ( POR NINI MARTÍNEZ SÁNCHEZ)

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HOLA A TODOS !!!
Hoy tengo una receta maravillosa que aprendrí de una amiga que tengo en facebook pero que personalmente no conozco. Mi amiga NINI MARTÍNEZ, ella es “LA DULCE COCINERA”, y en el grupo de facebook de VIDEOS DE COCINA , cuelga videos de recetas. Al igual que yo le encanta la cocina, elaboramos las recetas y después las compartimos con todos vosotros.
Hoy venian mis suegros a casa a comer, y no tenia tiempo de hacer un bizcocho, pero queria poner algo de postre…Y ENTONCES ME ACORDÉ DE ESTE PASTEL DE MANDARINA Y NUECES, que se hace en el MICROONDAS, EN TAN SÓLO 15 MINUTOSSSS!!!!
Nini lo explica paso a paso con fotos y explicaciones en lengua de signos en este video:https://www.youtube.com/watch?v=dije-IQ6td0

Y aqui os dejo los pasos a seguir:
– 3 huevos
– 80 gr de harina
– 1 sobre de levadura
– 3 mandarinas
– 60 gr de nueces
– 160 gr de azúcar morena
– 160 gr de mantequilla
– la piel de la mandarina rallada
– caramelo

Derretir la mantequilla en el microondas durante unos 20 segundos más o menos. Moverla para que se derrita completamente. Lavar bien las mandarinas, pelar 2 mandarinas y quitar todas las hebras blancas,trituras los gajos en una batidora y reservamos el zumo. Rallamos 2 mandarina. Una vez tenemos esto preparado empezamos la elaboración
En un bol batimos los 3 huevos. Añadimos el azúcar moreno, y seguimos batiendo. Añadimos el zumo de las mandarinas y la mantequilla derretida. Batimos todos muy bien.Añadimos las nueces trituradas.Seguimos batiendo.
En otro bol mezclamos la harina con el sobre de levadura, y lo añadimos al primer bol, poco a poco y vamos batiendo, así hasta mezclarlo todo completamente y quede una masa uniforme sin grumos.
En un recipiente apto para microondas ponemos en el fondo caramelo y gajos de mandarina por el fondo. Con cuidado vertemos la masa para que los gajos de mandarina no se muevan.
Debemos tapar el recipiente con su tapadera dejando abierto el agujero que lleva la misma.
A potencia máxima unos 15 minutos…y ya está!!!
Al sacar y desmoldar lleva sumo cuidado para que no se rompa.

Agradezco mucho a Nini que haya compartido conmigo su video de la elaboración de dicho pastel, como veis lo hace fantastico, es muy graciosa y simpática. Busca su nombre en Nini google+ y en facebook LA DULCE COCINERA. O bien subscrivete a su canal de Youtube. GRACIAAASSSSS NINIIIIII

Un saludos a todos y nos vemos prontitoooo!!!!!
GEMA ALARCÓN

BOMBONES PARA “SAN VALENTÍN”

BOMBONESSIGNANDO

HOLAAAAAAAAA…se acerca San Valentín, y aunque es una fecha que se tacha de “consumista” tengo que reconocer que a mi me gusta celebrarlo, aunque sea con algún detalle. No algo caro, solamente un detalle…Reconozco que tengo mucha suerte en el AMOR y quizás por eso me guste este día…
Tengo el AMOR de mi marido, de mi hija, de mis padres, hermanos, amigos…lo que digo, MUCHA SUERTE.

Si eres de los que no te gusta nada este dia porque NO soportas los regalos materialista, te propongo que en vez de comprarlos, los hagas tu mismos…. BOMBONES!!!!!!!

Tengo que agradecer a Paco, uno de mis alumnos que me dejara estos moldes maravillosos en forma de corazón GRACIAS PACO!!! ME ENCANTAAAAAAAAAAAAA!!!!

Aqui puedes ver la SIGNORECETA:http://youtu.be/OX_Lwe2gEVo

Para aproximadamente unos 16 bombones aproximadamente necesitarás:
-200 gr de chocolate para fundir
-Mermelada de fresa o frambuesa, o trocitos de chocolate blanco, lo que más te guste para el relleno.
Derretimos el chocolate al Baño Maria. En el molde de los bombones, que te recomiendo que sea de silicona, para que luego sea más fácil desmoldar, pondremos chocolate hasta cubrir la mitad, y añadirmos con la punta de una cucharadita un poco de mermelada, o el trocito de chocolate blanco (aunque a nosotros en casa nos gustó más con la mermelada de frambuesa, la combinación CHOCOLATE / FRAMBUESA ESTÁ DE “ESCÁNDALOOOO”)
Ahora vuelves a echar chocolate hasta cubrir el relleno. Introduces en el frigo unas dos o tres horas…y YA TIENES UN REGALO ORIGINAL!!!!

Hoy quiero aprovechar para felicitar a mi amiga CRISTINA, que hoy 13 de febrero cumple años, MUCHISIMAS FELICIDADES GUAPÍSIMAAAA, TE QUIERO UN MONTÓN!!!!!!

Nos vemos pronto, un beso enormeeeeeeeeeeee
GEMMA ALARCÓN

FLAN DE GAMBAS

FLAN DE GAMBAS SIGNANDOENLACOCINA

HOLA A TODOS!!!
Esta semana os traigo una receta de las que hace mi madre toda la vida…ME TRAE RECUERDOS DE LAS CELEBRACIONES DE CUANDO ERA PEQUEÑA…QUE BONITOS RECUERDOS!!!
SI QUIERES VER LA SIGNORECETA: http://youtu.be/BhHyeFSBq2A

Aunque no podemos volver al pasado físicamente, si lo podemos hacer mentalmente, y con esta receta yo lo hago…para hacer esta viaje al pasado necesitareis:
– 4 O 5 HUEVOS ( va a depender del tamaño, 4 si son grandes , 5 si son pequeños)
– 250 ml leche
– 20 gambas ( 2 o 3 por personas)
– mantequilla
– sal.

Encendemos el horno a 180º o 200º. Calor arriba y abajo.
En un bol ponemos los huevos, echamos sal y batimos, añadimos la leche y volvemos a batir.
En los recipientes para hacer los flanes, ponemos un poco de mantequilla, que nos ayudará a desmoldar más fácil después, en el fondo ponemos 2 o 3 gambas, y añadimos la mezcla de los huevos y la leche, rellenando el molde del flan. Preparamos una bandeja con todos los moldes rellenos y los introducimos en el horno unos 15 o 17 minutos.
Para servir puedes poner en una bandeja un poco de salsa de tomate y encima los flanes.

Así de sencillo y así de rico…

MUCHISIMAS GRACIAS A MI MADRE PEPITA BOHAJAR MANTE,POR AYUDARME A HACER ESTA RECETA, HACER LAS FOTOS Y TODO, GRACIAS!!!!

Nos vemos pronto con nuevas recetas!!!!!
GEMMA ALARCÓN

DECORACIÓN DE TARTAS SIN FONDANT

Hola a todoa!!!… Que tal la cuesta de Enero?vengaaa que esto está medio-superado.
Hoy os traigo la decoración de una tarta que no lleva fondant.
Algunos no os animais a utilizar fondant en las tartas porque no sabeis muy bien como trabajarlo, donde comprarlo…Pero quereis decorar vuestras tartas de una manera original.
Una opción es hacer una tarta cremosa tipo mousse, chocolate,tarta de queso…y decorarla con fruta por encima. En este caso al ser una tarta de chocolate blanco y frambuesa la decoré con frambuesas en el centro y una fila de moras naturales. Alrededor se ponen bizcochos de soletilla o lenguas de gato, bizcochitos, inclusos finger de chocolate. Yo le puse bizcochitos. Procurar que si la tarta es bajita lo que pongais alrededor no sobresalga mucho. Si sobresalen haced como yo y cortarlas por la mitad.
Para terminar hay que poner un lazo. Puede ser de tela , yo improvisé una lazo de los que sirven para poner en los regalos, ya que la tarta fue un regalo para mi padre por su cumpleaños.
Este fue el resultado
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Espero que os sirva de inspiración y decoreis las tartas de muchas formas diferentes IMAGINACIÓN AL PODER!!!
Aprovecho para felicitar a mi padre, guapo TE QUIERO MUCHO!!!!
Hasta pronto, un gran abrazo!!!
Gemma Alarcón

EMPERADOR EN SALSA DE NARANJA

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Hola a todos…YA HUELE A NAVIDAD…casi casi es Navidad…Este año voy a casa de mis padres. Mi madre es una cocinera impresionante, tengo mucho que aprender de ella…Así que este año todavia no me atrevo a poner menús Navideños, uuufff , prefiero que sean las mamis que cocinen en casa y yo dedicarme a RECETAS SENCILLAS, FÁCILES DE PREPARAR, para los días que no tenemos comida familiar, y queremos comer sano y light para guardarnos para los DÍAS FUERTES…

Pues ahí va mi receta : EMPERADOR EN SALSA DE NARANJA. Tengo que confesar que me dió la receta mi amiga MÓNICA, un día que me invitó a comer, y tanto me gustó que pasó a formar parte de mi “libreta de recetas” GRACIAS MÓNICA!!!!

AQUI LA SIGNORECETA: http://youtu.be/P1uFC9MG2Qk

Ingredientes:
-Una rodaja de emperador por persona
-1 o 2 naranjas (depende de la cantidad de emperador)
– Almendras (fritas sin piel ni sal)
– Pasas
– Una cucharadita de harina de trigo
– Sal y pimienta.
Encender el horno calor arriba y abajo, a unos 200º grados.
Ponermos el emperador en la bandeja, echamos por encima pasas. Trituramos un puñado de almendras en el mortero, y se lo añadimos por encima al pescado.
Sal-pimentamos.
Escurrimos la naranja y le añadimos una cucharadita de harina, removiendo muy bien para que no queden grumos. Se lo añadimos al pescado hasta cubrirlo. Horneamos unos 20 minutos .

Es muy sencillo, y el sabor de la naranja le dá un toque diferente y jugoso…quizás sea una opción para los niños que no comen pescado ..es cuentión de probar…

BUENO ME DESPIDO DE VOSOTROS, DESEANDO QUE DISFRUTEIS LA NOCHEBUENA RODEADO DE VUESTROS SERES QUERIDOS, Y SI HOY OS HA TOCADO LA LOTERIA …MIS MÁS SINCERAS FELICITACIONES!!!!!!!!!!

UN BESO MUY GRANDE. GEMMA

ROLLO DE SALMÓN

ROLLOsignandoenlacocina

HOLA DE NUEVO A TODOS…tras unos dias con unos problemillas ya estoy mejor, y me animo otra vez a publicar nuevas recetas…
YA ESTAMOS EN DICIEMBRE!!! madre miaaaaa como pasa el tiempo, ya en diciembre, ya estamos colocando el árbol de Navidad, preparando la casa, los regalos y por supuesto LOS MENÚ NAVIDEÑOS!!
Hoy os traigo una receta que puede servir como entrante para alguna de esas reuniones familiares.
Además de sencilla es muy divertida prepararla. Pero puedes elegir en vez de hacer tu la plancha de pan, comprarla en cualquier confiteria, pidiendo una plancha de bizcocho para brazo gitano. Yo lo preparo de las dos formas, y hoy os traigo la forma casera en la que con pan de molde preparo yo la plancha…vamos a ello.
Como siempre puedes ver aqui la SIGNORECETA: https://www.youtube.com/edit?o=U&feature=vm&video_id=BU9cMQyvGNE

INGREDIENTES:
– 12 rebanadas de pan de molde
– Salmón ahumado
– Un tomate natural
– Queso Philadenphia
– Nueces

Ponemos las rebanadas de pan de molde uno al lado del otro, pero procuramos montar las orillas unas encima de otras

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De esa manera al pasar el rodillo ( o un vaso en el caso de que no tengas rodillo) las rebanadas se quedaran juntas y crearan una plancha de pan.
Sobre esta plancha ponemos el queso Philadelphia, extendemos bien por todos lados, encima rallamos el tomate natural y también lo extendemos por todos lados, y cubrimos todo muy bien con el Salmón ahumado.
En la trituradora del nuestra batidora ( o en la trituradora que tengas) ponemos las nueces y las trituramos hasta que queden trozos muy muy pequeños, casi casi polvo, y lo repartimos por el salmón.
Con sumo cuidado vamos enrollándolo , y por fuera volvemos a poner queso Philadelphia.
Para la decoración yo en este caso he puesto varios montocitos de caviar negro con una nuez encima, y entre montoncito y montocito he puesto una fila de caviar rojo, pero puedes decorarlo como más te guste, con huevo duro, lechuga cortada en trozos…LO QUE DESEES.
Agradezco a mi amiga Lidia que me pasara esta receta…NO PUEDO VIVIR SIN LIDIA!!!

Nos vemos prontito con recetas Navideñas, para poder daros ideas…UN BESICO MUY MUY GRANDE!!!
GEMMA ALARCÓN

LOMOS A LA MOSTAZA

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HOLA DE NUEVO!!!
Esta vez vuelvo con otra receta sencilla, fácil para principiantes… Si sabes freir un lomo, puedes hacer esta receta, y a saborearlos de otra forma distinta.
Esta receta llegó a mi como un juego, que digo como un juego!! A TRAVÉS DE UN JUEVO DE LA GAME BOY, COCINA CONMIGO!!! Tenia recetas de todo el mundo, algunas sencillas que me atreví a hacer , como las BERENJENAS A LA ITALIANA que tengo ya publicadas…y esta. Recuerdo que la hice para una cena de amigos Y SOPARON LA SALSA CON EL PAN!! lo que quiere decir que fue un éxito!!

Ahí va la SIGNORECETA: http://youtu.be/Jv-WMPFTYlY

Para esta sencilla receta (para dos personas ) necesitarás:
– Lomos
– Mostaza
– Limón
– Nata líquida (200ml)
– Sal y pimienta

Sal-pimentamos los lomos y los freimos en una sartén con muy poco aceite. Cuando estén en su punto apartamos y reservamos en una plato. Esa misma sartén nos servirá para hacer la salsa. La limpiaremos con cuidado para eliminar la grasa, con cuidado de no quemarnos. Se hace esto para que al poner la nata que es blanca, no se tiña de un color feo.
Una vez limpia ponemos la nata líquida, a fuego medio, cuando comienza a hervir añadimos un chorro de mostaza y un chorro de limón. Cocinamos a fuego suave 5 minutos.
En esta salsa ponemos los lomos ya fritos, unos dos minutos por cada lado, para que se impregne bien del sabor. Se puede servir acompañado de patatas fritas o una ensalada. TÚ ELIGES!!

No me digas que no es fácil?? y no me digas que no vas a hacerlo?? DEBERIAS DE PROBAR ya verás como haces unos lomos sencillos para a la vez con un toque distinto!!!
Nos vemos pronto!!
UN BESO A TODOS
GEMMA ALARCÓN

PATÉ DE CANGREJO

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Holaaaaaaa…… Esta maravillosa receta , me la enseñó mi amiga Cristina, y desde que lo hizo es un aperitivo que donde lo llevo TRIUNFA…no sólo me gusta por su sabor, sino por su facilidad y rápidez de hacer ( 5 minutos como mucho!!!!!!) NO OS PARECE INCREIBLE?? A mi si, y por eso la quiero compartir con todos vosotros, vamos a ello:
Aquí podeis ver la SIGNORECETA: http://youtu.be/00oXKlJSaZM

INGREDIENTES:
-PALITOS DE MAR
– 1 CEBOLLA TIERNA PEQUEÑA
– 1 LATA DE ATÚN
– 2 CUCHARADAS DE MAHONESA

En un recipiente para batidora echamos los tronquitos de mar troceados, ( yo suelo poner 5 o 6) Después cortamos la cebolla tierna, retirando la parte verde, y la echamos troceada. Escurrimos muy bien la lata de atún y añadimos, y por último ponemos dos cucharadas de mahonesa…BATIR TODO MUY MUY BIEN para que se intergren todos los ingredientes, y quede como un paté…Y A DISFRUTAR!!
VEIS COMO ES MUY SENCILLO??? No lo dudes , probad con unas tostadas, o pan de pueblo MA-RA-VI-LLO-SOOOOOOOO

GRACIAS CRISTINA POR ESTOS CONOCIMIENTOS TAN DELICIOSOS JAJAJAJAJAJ
Un beso a todos y nos vemos pronto!!!!
Gemma Alarcón