REGRESAMOS DEL VERANO, CON UNA RECETA LIGHT!!

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COMO HA IDO EL VERANO??? Espero que muy bien , que hayáis descansado , recargado las pilas, disfrutado… YO SIII, y he vuelto con muchas ganas y mucho ánimo para este nuevo “curso escolar”, curso nuevo, restos nuevos, oportunidades nuevas….
Para la vuelta de vuelta del verano, nada mejor que comenzar con una receta light, sana, es muy parecida a una ya publicada, CALABACINES RELLENOS, que podéis ver aquí (https://signandoenlacocina.wordpress.com/2013/10/06/calabacines-gratinados-especial-vegetarianos/) Casi casi son los mismo ingredientes, pero esta vez sin horneado, ( que ahora hace mucho calor) y sin cebolla… además de sencillo MUY BARATOOOOOOO
Ingredientes:
– 1 calabacín
– 1 tomate natural
– queso
– Agua, sal y pimienta.

Ponemos en una olla abundante agua, y la ponemos al fuego. Cortamos el calabacín en dos, y cada parte por la mitad, sacamos la pulpa con una cuchara, y cuando el agua esté en ebullición echamos la piel del calabacín y lo cocinamos unos 12-15 minutos, depende del grosor de la piel.
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Por otro lado, la pulpa la vamos friendo con un poco de aceite , a fuego suave, durante unos 8 – 10 minutos, Añadimos sal y pimienta.

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Troceamos el tomate en dados pequeños, y lo echamos a la sartén.

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Y troceamos el queso también. Añadimos cuando ya esté todo cocinado, con el mismo calor de la sartén se irá derritiendo…
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Sacamos la piel ya cocina cuando esté blanda ( probamos con un tenedor) y para quitarle el exceso de agua la dejamos unos minutos en una servilleta. rellenamos cada trozo con un poco de lo cocinado, y servir , sencillo verdad?

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ME ENCANTAN ESTAS RECETAS TAN FÁCILES, Y TAN SABROSAS!!!!
UN BESO A TODOS!!!!!!
GEMMA ALARCÓN

CALABACINES RELLENOS (Especial vegetarianos)

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HOLA DE NUEVO…Ya está aqui EL OTOÑO, aunque en Murcia el frio se resiste a empezar , poco a poco vamos cambiando los hábitos alimenticios, de helados y cosas frescas a cocinados calientes , hornos , sopas , cremas…que ganicas de TODO!!!
Hoy traigo unos calabacines muy fáciles, para principiantes, y especial vegetarianos, porque no llevan carne, y confieso que me encantan!! y en casa son un triunfo cuando los hago, sin echar de menos que lleven más ingredientes…TE ANIMAS??
AQUI LA SIGNORECETA: http://youtu.be/J8TRjQkzhpA

Para elaborar esta receta para 2 personas , necesitas:
-1 Calabacín grande
– Queso
– Un tomate natural
– Cebolla tierna
-Sal y agua

Cortamos el calabacín por la mitad, y cada parte hacemos dos trozos, cortando a lo largo el calabacín, con una cuchara sacamos la pulpa y la vamos poniendo en un bol, dejando sólo la piel. Troceamos la pulpa y reservamos.
En una olla ponemos abundante agua y encendemos el fuego, cuando empieza a hervir ponemos la piel de los calabacines, cocermos unos 10, 12 minutos, dependerá de lo grande que es la piel, prueba si están pinchando con un tenedor. Cuando estén blandos apagamos el fuego.
Mientras se cocinan los calabacines , vamos a preparar el relleno.
Cortamos la parte verde de la cebolla tierna y troceamos sólo la cebolla . Ponemos en una sartén un poco de aceite y freimos la cebolla a fuego suave. Cuando empieza a coger color añadimos la pulpa del calabacín que tenemos cortada y reservada. Freimos unos 15 minutos , hasta que esté blando el calabacín.
Troceamos el tomate en dos partes, utilizaremos sólo una mitad. La rallamos y añadimos a la sartén, mezclando y friendo unos 5 minutos más. Apagamos el fuego pero añadiremos, un trozo de queso que hemos cortado en cuadraitos, con el propio calor se irá derritiendo.
Cuando los calabacines estén cocinados, preparamos un plato con una servilleta para ponerlos ya cocinados y así se van escurriendo.
Rellenamos estos calabacines con la mezcla de la sartén, y los vamos colocando en una bandeja para horno. Añadimos queso rallado por encima.
Encendemos el horno en posición grill, que es calor sólo por arriba. Introducimos en el horno unos minutos hasta que el queso de gratine. Y YA ESTÁ TERMINADOOOOO muy muy fácil…y deliciosoooo

Espero que te guste esta receta, y nos vemos pronto !!!
GEMA ALARCÓN

BERENJENAS A LA ITALIANA ( COCINA INTERNACIONAL)

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¿Cómo estamos? Espero que deseando descubrir esta nueva receta. Salimos de nuevo de las fronteras culinarias españolas , cruzamos el mediterraneo y llegamos a Italia…ay!! Ojalá!!!!

Pero como en estos momentos no puedo irme a italia físicamente, me iré mentalmente, y con esta receta saborearemos un trocito de este pais. BERENJENAS A LA ITALIANA. Preparado para este “viaje”???

Aqui la SIGNORECETA: http://youtu.be/OkiWxLXEdwI

 
Ingredientes (para 2 personas)
-2 Berenjenas
-Tomate frito
-Queso Mozzarella
-Queso Parmesano
– Albahaca
 
Cortamos las berenjenas en rodajas y las freimos a la plancha sin aceite, por ambos lados. En una bandeja de cristal, ponemos un poco de tomate frito en el fondo, y encima las rodajas de berenjenas ya fritas. Encima de las berenjenas ponemos un poco de tomate frito y un poco de queso Mozzarella y Parmesano.
Colocamos otra capa de berenjenas, pero esta vez no encima de las berenjenas ya colocadas, sino en el centro de la unión de dos de ellas, como se colocan los ladrillos .
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De nuevo ponemos un poco de tomate y de los dos tipos de queso encima de cada berenjena. Expolvoreamos albahaca . Encender el grill del horno, e introducir la bandeja unos 5 o 10 minutos, hasta que se funda el queso.

Es muy sencillo de elaborar  y puede servir como acompañante o como aperitivo.

Un beso muy grande ARRIVEDERCI !!!!!!!!!!!!!!!!

GEMMA ALARCÓN

MORCILLA DE VERANO (VEGETARIANA) EN LSE

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¿Cómo estamos?… espero que bien, seguro que deseando que llegue el VERANO que con estos aires y lluvias y demás , parece que se resiste…. QUE GANAS DE VERANO QUE TENEMOS!!!

Por eso he pensado hacer esta receta para invocar que llegue YA el deseado verano…jejejejeje… y además cuidarnos un poco .

De nuevo otra receta végana, y os preguntareis … ¿¿ se ha vuelto Gemma vegetariana==?? NOOOOO …TRANQUILOS QUE NO!!!. Sólamente que estoy probando cosas nuevas, recetas diferentes, y como me gustan mucho, decido compartirlas con todos vosotros…pero la carne y los DULCES no los pienso dejar de lado…

Aqui puedes ver la SIGNORECETA:  http://youtu.be/aMPXmUfdEHw

Necesitas para dos personas:
– 1 berenjena grande
– 2 cebollas
–  50 gr de piñones
–  Orégano
 
Corta la cebolla en tiras, y frielas en una sartén con un poco de aceite, a fuego lento. Cuando la cebolla vaya cogiendo color, pela la berenjena, y cortala en dados, añádela a la sartén, remueve. Tapa para que se vaya haciendo a fuego lento. Añade los piñones y el orégano. Remueve de vez en cuando , y cocina todo durante unos 45 minutos aproximandamente, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
 
SANO SANO, RICO RICO, FÁCIL FÁCIL…venga anímate a probarlo , espectacular!!!!!!!!!
Nos vemos pronto con más signorecetas UN BESO A TODOS!!
GEMMA ALARCÓN

ENSALADA AROMATIZADA CON QUESO AZUL

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Muy buenas….cómo estamos??

Se acerca el verano (aunque con estos frios de nuevo no lo parece) pero mira mejor, así tenemos unos días para seguir preparando la OPERACIÓN BIKINI!!! y para eso te ayudo con esta ensalada rica rica … Quién a dicho que las ensaladas son ABURRIDAS?=?=?====? de eso NADA DE NADA

Esta ensalada me la ha enseñado mi amiga Nuria, que desde aquí le agradezco que me enviara la receta , las fotos y el proceso..GRACIAS NURIA!!!!

Todas las fotos que veis son hechas por ella, durante la preparación de esta ensalada.

Os preguntareis ¿aromatizada?? Pues sí, lleva un toque de queso azul que es lo que hace que no sea sosa, sino que de gusto cuidarse y comer sano

Ahí va la SIGNORECETA:   http://youtu.be/m11fuvmQrAY

Necesitas para esta ensalada

– Una bolsa de Trio de brotes

-Tomatitos cherry

-Palitos de mar

-Queso para ensalada

-Queso Azul

– 2 lonchas de Salmón ahumado ( opcional para los vegetarianos)

-Yemas de espárragos

– Frutos secos

– Aceite

– Sal

En un bol grande ponemos la bolsa de trio de brotes, vamos añadiendo los tomatitos cherry cortados por la mitad, los palitos de mar troceados, queso para ensalada, las lonchas de salmón cortadas a trozos y las yemas de espárragos.

En una sartén, ponemos a calentar un poco de aceite a fuego suave, añadimos un trozo de queso azul, y removemos hasta su completa disolución, entonces echamos unos pocos de frutos secos ( los que te gusten, o bien puedes comprar un bote de combinados de  frutos secos que llevan variedad de ellos). Los freimos un poco a fuego suave, y mas tarde añadiremos a nuestra ensalada.

Aliñamos la ensalada como más nos guste, sal aceite y un poco de pimienta por ejemplo. Y a disfrutar de una cena sana rica y baja en calorias…para ello no abuses del aceite ok??

Espero que te guste esta idea que nos propone Nuria. Le mando un saludo a ella y a todos vosotros también

Hasta pronto!!!!!

GEMMA ALARCÓN

TALLARINES THAILANDESES (Especial Vegetarianos)

tallarines signando en la cocinaQUÉ TAL?? cómo llevamos estos días de SEMANA SANTA?? Yo muy bien, tengo la gran suerte de tener días de vacaciones, y poder disfrutar de la familia, de mi peque, descansar…y aprovechar para publicar una receta que tenía pendiente… RECETA DE TALLARINES THAILANDESES especialmente dedicado a los VEGETARIANOS pues sólo tiene verduras y pasta, así que os la dedico …

Aquí puedes ver la SIGNORECETA: http://youtu.be/m5amMGEsVRI

– 1 cebolla

– 1 calabacín

– 1 zanahoria

– Medio pimiento rojo

– 200 gr de Tallarines

– Salsa de Soja

– Aceite

– Agua

– Sal

En una sartén pondremos un poco de aceite, cortamos la cebolla en tiras y las vamos friendo a fuego suave, despúes pelamos el calabacín y lo cortamos en tiras, añadiendolo a la sartén, mezclamos.

Pelamos la zanahoria y cortamos en tiras también, mezclamos todo bien. Por último cortamos el pimiento rojo a tiras y lo añadimos a la sartén.
Sazonamos un poco.

Cuando las verduras estén bien pochadas, añadimos un poco de salsa de soja, mezclamos bien.

En una olla añadimos abundante agua y la llevamos a ebullición, que será cuando añadamos la sal, no antes pues la sal produce que tarde más tiempo en llegar a ebullición el agua.

Cocemos los tallarines según nos indique la marca (cada marca tiene un tiempo de coción)

Una vez cocidos los tallarines, escurrir bien, y añadir a la sartén, dándole una vueltas…Y A DISFRUTAR DEL SABOR DE ASIA!!!

Os deseo unas felices Vacaciones de Semana Santa, disfrutar de estos días, aunque parece que el tiempo va a estar revuelto, aprovechar el tiempo libre ….y disfrutar de la gastronomía típica de estos días !!!!

Nos vemos muy pronto

UN MILLÓN DE BESOS

Gemma Alarcón

ZARANGOLLO (TÍPICO DE MURCIA) EN LSE

¡¡Hola!! Hoy quiero dedicar esta receta a los que son VEGETARIANOS y nos siguen por el blog…

 para ellos esta receta ZARANGOLLO!!!!Image

EL ZARANGOLLO es una receta típica de Murcia. Hay muchas variantes del Zarangollo, con huevo, sin huevo, sin patata…Pero yo me quedo con esta…es la receta de toda la vida que hacia mi madre en casa…tiene todo ese sabor de mi niñez…me transporta al pasado…y encima está delicioso…aunque tengo que confesaros que COMO EL DE MI MADRE NO ME SALE!!! Yo sigo practicando para conseguirlo…El de mi madre es ESPECTACULAR!!!!!!!!

AQUÍ LA SIGNORECETA:http://youtu.be/4CUylCrIjQo

Ingredientes:

-2 patatas

-1 calabacín

-1 cebolla

 Cortas las patatas en trozos redondos y freirmos a fuego suave durante 15 minutos, cuando estén blandas sacar y reservar. En ese mismo aceite freir el calabacín pelado y cortado en trozos cuadrados, durante unos 3 o 4 minutos, y añadir la cebolla también pelada y cortada en trozos cuadrados , freir a fuego suave durante unos 20 minutos. Escurrir bien el aceite y añadir las patatas ya  fritas, mezclar todo y cocinar unos 4 minutos todo juntos Y A DISFRUTAR DE ESTE ZARANGOLLO ¡!!!

En mi casa solemos servirlo con un huevo frito, que rompemos y mezclamos todo junto JEJEJEJE  ÑAN ÑAN!!! ME ENCANTA

Espero que os guste esta receta, y que si la cocináis me mandéis un mensaje o una foto para contarme que os ha parecido…

UN BESO MUY GRANDE ¡!!!!!

GEMMA ALARCÓN