BRAZO GITANO DE NARANJA Y CHOCOLATE

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HOLAAA HOLAAA HOLAAAA..
Soy seguidora del blog de PASEN Y DEGUSTEN. Hace tiempo publicó la receta de BRAZO GITANO. Yo traigo hoy una versión de este clásico.BRAZO GITANO DE NARANJA Y CHOCOLATE.

AQUI PUEDES VER LA SIGNORECETA: https://www.youtube.com/watch?v=-5atds1YchA

Para ello necesitas
-120 gr de harina,
-120 gr de azúcar,
-4 huevos,
-1 naranja .
Encendemos el horno calor arriba y abajo a 180°.
Batimos en un bol el azúcar y los huevos. Batiremos unos 10 minutos. Debe de doblar su volumen.
Si deseas puedes añadir la ralladura de una naranja y un poco de zumo de naranja.
Le añadimos la harina tamizándola con un colador. Mezclamos con una espátula delicadamente para que no baje la masa.
En una bandeja pondremos papel de horno en el fondo y vertemos la masa encima. Procuraremos que se extienda uniformemente la masa , por toda la bandeja.
Hornearemos entre 10 y 12 minutos.
Al terminar colocar el bizcocho caliente encima de un trapo húmedo. Comenzar a enrollar con cuidado. Dejamos enrollado hasta que se enfrie completamente (de esta manera conseguimos la forma)
Yo en este caso, lo he rellenado de Ganaché de chocolate negro. Puedes hacerlo calentando en un cazo 200ml de nata líquida. Una vez comienza a hervir retiramos del fuego y añadimos 200 gr de chocolate para fundir. Mezclamos completamente.
Desenrollamos el brazo gitano y lo cubrimos de ganaché. Enrollamos y cubrimos por fuera también con Ganaché. Yo lo decoré con virutas de colores (rosas y blancas)
Aprovecho para mandarle un saludo muy grande y especial  a Mjosé.
Y recuerda no dejes de visitar
http://www.pasenydegusten.com
Nos vemos prontito!!!!
Gemma Alarcón

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MAGRA CON TOMATE ( TÍPICO DE MURCIA)

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Hola de nuevo!!!
Ya se han terminado las vacaciones de Semana Santa, y la semana de Fiestas de Primavera en Murcia, volvemos a la rutina, hasta las VACACIONES de verano…que rápido se pasan los meses…MADRE MIAAAAAAAAAA
Hoy vengo con una receta sencillita, de las que me gustan a mi, por su sabor y su rapidez. Además se la quiero dedicar a TODOS LOS MURCIANOS, que estos días hemos disfrutado de nuestra grastronomía en las Barracas, en estas fiestas tan murcianas.

Aqui puedes ver la SIGNORECETA: http://youtu.be/1kJp5RveIAI

Para elaborar esta Magra con Tomate, tan sólo necesitarás :
– 250 gr de magra (de cerdo)
– 1 cebolla
– 1 pimiento rojo
– sal y pimienta
Cortamos la cebolla en cuadraditos y freimos en una sartén con un poco de aceite. Cortamos el pimiento rojo en cuadraditos también y freimos junto a la cebolla. Cuando estén blanditos y con color añadiremos la carne troceada en cuadrados, y sal pimentarimos. Freimos. Cuando la carne ya tenga color , añadiremos el tomate frito, y lo dejaramos todo a fuego suave unos 5 minutos para que se integren bien todos los sabores.

Muy sencilla, y muy jugosa. Te animas a concinarla??
UN BESO MUY MUY GRANDE!!!!!
Gema Alarcón

BIZCOCHO DE NARANJA

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YA ESTÁ AQUI LA SEMANA SANTA!!!! Os deseo unos días de descanso maravillosos, yo tengo la suerte de tener unos días de vacaciones, y este año mi marido también , así que estoy encantada!!!

Hoy traigo una receta muy sencillita, de esas de preparar para una merienda, o un desayuno, o bien una tarta preciosa si la decorais con imaginación.
Se la quiero dedicar a los chicos del CANAL DE YOUTUBE “EPOCOCINA”, estos chicos han empezado a colgar en Youtube, los videos de las recetas que elaboran, y lo hacen genial!!! SUSCRÍBETE A SU CANAL, aprenderás recetas sencillas y maravillosas!!!!!!!

AQUI PUEDES VER LA SIGNORECETA: http://youtu.be/6Ioix5z86Oo

Necesitarás:
– 3 huevos
– 1 vaso entero y medio más de harina de reposteria
– 1 vaso de azúcar entero
– Medio vaso de aceite de girasol
– Zumo de dos naranjas
– 10 gr de levadura en polvo (unas tres cucharadas)
– Ralladura de una naranja y de un limón. Cuidado no echar la parte blanca pues amargaria el bizcocho.
Yo le he añadido gotas de chocolate, esto es opcional, puedes ponerle nueces, pasas, lo que más te guste…

Encender el horno a 180 º , para que se vaya calentando.
En un bol grande poner el azúcar y los huevos batir (te aconsejo con varillas electricas) unos 5- 8 minutos, hasta que doblen su volumen.
Ahora añadir el zumo de las naranjas, el aceite de girasol, y la ralladura de la naranja y del limón. Seguir batiendo hasta integrar todos los ingredientes.
En otro bol mezclar la harina con la levadura. In añadiendola poco a poco al primer bol. Mejor si la añades tamizándola con un colador. Ir añadiendo poco a poco y mezclándola, así hasta ecahar toda la harina.
Yo le pongo ahora las gotas de chocolate.
“Encamisamos” un recipiente desmoldable para horno, esto es poner con nuestros dedos un poco de mantequilla por todo el fondo y las parades del recipiente, y un poco de harina, esto nos ayudará a la hora de desmoldar, que el bizcocho no se quede pegado a las paredes.
Vertemos la masa en el molde ya preparado, y lo introducimos en el horno unos 30 minutos. Pero debemos de cambiar el horno, a posición “TURBO” es ese dibujo que parece un ventilador.
Y YA ESTÁ PREPARADO!!!
Si quieres puedes decorar con alguna crema y poner cristales de colores, o bien poner una capa de ganaché de chocolate por encima, lo que imagines…
Yo lo decoré con crema de naranja y cristales de colores morados y rosas.

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PASTEL DE MANDARINA Y NUECES AL MICROONDAS ( POR NINI MARTÍNEZ SÁNCHEZ)

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HOLA A TODOS !!!
Hoy tengo una receta maravillosa que aprendrí de una amiga que tengo en facebook pero que personalmente no conozco. Mi amiga NINI MARTÍNEZ, ella es “LA DULCE COCINERA”, y en el grupo de facebook de VIDEOS DE COCINA , cuelga videos de recetas. Al igual que yo le encanta la cocina, elaboramos las recetas y después las compartimos con todos vosotros.
Hoy venian mis suegros a casa a comer, y no tenia tiempo de hacer un bizcocho, pero queria poner algo de postre…Y ENTONCES ME ACORDÉ DE ESTE PASTEL DE MANDARINA Y NUECES, que se hace en el MICROONDAS, EN TAN SÓLO 15 MINUTOSSSS!!!!
Nini lo explica paso a paso con fotos y explicaciones en lengua de signos en este video:https://www.youtube.com/watch?v=dije-IQ6td0

Y aqui os dejo los pasos a seguir:
– 3 huevos
– 80 gr de harina
– 1 sobre de levadura
– 3 mandarinas
– 60 gr de nueces
– 160 gr de azúcar morena
– 160 gr de mantequilla
– la piel de la mandarina rallada
– caramelo

Derretir la mantequilla en el microondas durante unos 20 segundos más o menos. Moverla para que se derrita completamente. Lavar bien las mandarinas, pelar 2 mandarinas y quitar todas las hebras blancas,trituras los gajos en una batidora y reservamos el zumo. Rallamos 2 mandarina. Una vez tenemos esto preparado empezamos la elaboración
En un bol batimos los 3 huevos. Añadimos el azúcar moreno, y seguimos batiendo. Añadimos el zumo de las mandarinas y la mantequilla derretida. Batimos todos muy bien.Añadimos las nueces trituradas.Seguimos batiendo.
En otro bol mezclamos la harina con el sobre de levadura, y lo añadimos al primer bol, poco a poco y vamos batiendo, así hasta mezclarlo todo completamente y quede una masa uniforme sin grumos.
En un recipiente apto para microondas ponemos en el fondo caramelo y gajos de mandarina por el fondo. Con cuidado vertemos la masa para que los gajos de mandarina no se muevan.
Debemos tapar el recipiente con su tapadera dejando abierto el agujero que lleva la misma.
A potencia máxima unos 15 minutos…y ya está!!!
Al sacar y desmoldar lleva sumo cuidado para que no se rompa.

Agradezco mucho a Nini que haya compartido conmigo su video de la elaboración de dicho pastel, como veis lo hace fantastico, es muy graciosa y simpática. Busca su nombre en Nini google+ y en facebook LA DULCE COCINERA. O bien subscrivete a su canal de Youtube. GRACIAAASSSSS NINIIIIII

Un saludos a todos y nos vemos prontitoooo!!!!!
GEMA ALARCÓN

DECORACIÓN PARA UN “INTÉRPRETE” DE LENGUA DE SIGNOS

Holaaaa… Estos días estoy muy liada corrigiendo exámenes.. QUE LOCURAAAAA!!! Pero para despedir las clases hicimos una minifiesta, y yo llevé un bizcocho marmol de café y chocolate. Podéis verlo en el blog PASEN y DEGUSTEN , http://www.pasenydegusten.com/2013/03/cake-marmolado-de-chocolate-y-cafe.html
Para la decoración un mensaje para mis alumnos futuros intérpretes de lengua de signos. ” I LOVE INTERPRETAR”.

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Para aquel que no sepa lengua de signos las manos en esa posición es el principio del signo “intérprete”.
Si necesitas hacer una tarta que lleve un mensaje corto , hazte con un corta pastas con forma de mano y podrás decorar con “signos” .
Espero que os guste la idea.
UN BESAZO!!!!

TARTA DARTH VADER PARA MI SOBRINO KARLOS

Holaaaa…me encanta febrero…me encanta porque está más cerca de la primavera …y porque algunos dias son especiales….LLEGA EL CUMPLE DE MI SOBRINO MAYOR!!!!…Tengo que confesaros que mi pasión por las tartas de fondant comenzó cuando tuve que hacer la tarta de Karlos por su 5° cumpleaños… Os acordais «Tarta Hapkido»?

Pues el año pasado fue la Tarta Angry Bird….
Y este año ha tocado  DARTH VADER!!!!!!!

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Por dentro es de bizcocho atigrado de Oreo del blog El Zurrón de los postres. Yo le puse enmedio una capa de mermelada de frambuesa, que le dio un toque increible!
Anteriormente habia hecho ya la tarta para el hijo de mis amigos Pablo y Gema.
En fin …a mi sobrino le encantó la tarta y sus amigos también…y a los mayores el relleno…y yo feliz feliz feliz…ME ENCANTA FEBREROOOOOO!!!!!!
MUCHISIMAS FELICIDADES KARLOS…YA ERES TODO UN HOMBRE!!!
TE QUIEROOOOOO!!!!!
Hasta pronto!
Gemma Alarcón.

BOMBONES PARA “SAN VALENTÍN”

BOMBONESSIGNANDO

HOLAAAAAAAAA…se acerca San Valentín, y aunque es una fecha que se tacha de “consumista” tengo que reconocer que a mi me gusta celebrarlo, aunque sea con algún detalle. No algo caro, solamente un detalle…Reconozco que tengo mucha suerte en el AMOR y quizás por eso me guste este día…
Tengo el AMOR de mi marido, de mi hija, de mis padres, hermanos, amigos…lo que digo, MUCHA SUERTE.

Si eres de los que no te gusta nada este dia porque NO soportas los regalos materialista, te propongo que en vez de comprarlos, los hagas tu mismos…. BOMBONES!!!!!!!

Tengo que agradecer a Paco, uno de mis alumnos que me dejara estos moldes maravillosos en forma de corazón GRACIAS PACO!!! ME ENCANTAAAAAAAAAAAAA!!!!

Aqui puedes ver la SIGNORECETA:http://youtu.be/OX_Lwe2gEVo

Para aproximadamente unos 16 bombones aproximadamente necesitarás:
-200 gr de chocolate para fundir
-Mermelada de fresa o frambuesa, o trocitos de chocolate blanco, lo que más te guste para el relleno.
Derretimos el chocolate al Baño Maria. En el molde de los bombones, que te recomiendo que sea de silicona, para que luego sea más fácil desmoldar, pondremos chocolate hasta cubrir la mitad, y añadirmos con la punta de una cucharadita un poco de mermelada, o el trocito de chocolate blanco (aunque a nosotros en casa nos gustó más con la mermelada de frambuesa, la combinación CHOCOLATE / FRAMBUESA ESTÁ DE “ESCÁNDALOOOO”)
Ahora vuelves a echar chocolate hasta cubrir el relleno. Introduces en el frigo unas dos o tres horas…y YA TIENES UN REGALO ORIGINAL!!!!

Hoy quiero aprovechar para felicitar a mi amiga CRISTINA, que hoy 13 de febrero cumple años, MUCHISIMAS FELICIDADES GUAPÍSIMAAAA, TE QUIERO UN MONTÓN!!!!!!

Nos vemos pronto, un beso enormeeeeeeeeeeee
GEMMA ALARCÓN

FOTOS DE VUESTRAS MAGDALENAS DE CAFÉ

Hola de nuevo!. Tras ir al programa de “COCINA CON BARÓ” y elaborar la receta de magdalenas con café( que podeis ver en este blog) tengo que deciros que las preparé este sábado para mis amigas (una estaba embarazada y tenia antojo de magdalena). HA SIDO UNA REVOLUCIÓN!!! Muchos me habeis dicho que las habeis hecho en casa y que han triunfado. Y algunos de vosotros me habeis mandado fotos de vuestra versión…así que se me ha ocurrido publicarlas y así podeis ver que bonitas os han quedado!!!!
MUCHISIMAS GRACIAS POR LAS FOTOS!!!!

Estas las hizo mi suegra Paqui Nicolás. Y dice mi suegro QUE ESTABAN BUENÍSIMAS!!! Me lo creo , primero por la pinta y segundo porque mi suegra tiene una mano increible para la cocina, en especial la reposteria!!!
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Estas las ha hecho mi alumno Héctor Navarro Párraga. Que Bonitas!!!!! El toque de la decoración hace que de magdalenas pasen a SUPERMAGDALENAS!!!!! Al igual que las magdalenas decoradas de su prima Noelia López

Estas son las de Héctor
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Y estas las de su prima Noelia
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NO ME DIGAIS QUE NO OS COMERIAIS LA BANDEJA  ENTERA?????????? YO SIIIIIII!!!!
Muchisimas gracias por vuestras fotos !!!! QUE ILUSIÓN HABERLAS RECIBIDO .
Nos vemos pronto con nuebas recetas!!!!!

FLAN DE GAMBAS

FLAN DE GAMBAS SIGNANDOENLACOCINA

HOLA A TODOS!!!
Esta semana os traigo una receta de las que hace mi madre toda la vida…ME TRAE RECUERDOS DE LAS CELEBRACIONES DE CUANDO ERA PEQUEÑA…QUE BONITOS RECUERDOS!!!
SI QUIERES VER LA SIGNORECETA: http://youtu.be/BhHyeFSBq2A

Aunque no podemos volver al pasado físicamente, si lo podemos hacer mentalmente, y con esta receta yo lo hago…para hacer esta viaje al pasado necesitareis:
– 4 O 5 HUEVOS ( va a depender del tamaño, 4 si son grandes , 5 si son pequeños)
– 250 ml leche
– 20 gambas ( 2 o 3 por personas)
– mantequilla
– sal.

Encendemos el horno a 180º o 200º. Calor arriba y abajo.
En un bol ponemos los huevos, echamos sal y batimos, añadimos la leche y volvemos a batir.
En los recipientes para hacer los flanes, ponemos un poco de mantequilla, que nos ayudará a desmoldar más fácil después, en el fondo ponemos 2 o 3 gambas, y añadimos la mezcla de los huevos y la leche, rellenando el molde del flan. Preparamos una bandeja con todos los moldes rellenos y los introducimos en el horno unos 15 o 17 minutos.
Para servir puedes poner en una bandeja un poco de salsa de tomate y encima los flanes.

Así de sencillo y así de rico…

MUCHISIMAS GRACIAS A MI MADRE PEPITA BOHAJAR MANTE,POR AYUDARME A HACER ESTA RECETA, HACER LAS FOTOS Y TODO, GRACIAS!!!!

Nos vemos pronto con nuevas recetas!!!!!
GEMMA ALARCÓN

DECORACIÓN DE TARTAS SIN FONDANT

Hola a todoa!!!… Que tal la cuesta de Enero?vengaaa que esto está medio-superado.
Hoy os traigo la decoración de una tarta que no lleva fondant.
Algunos no os animais a utilizar fondant en las tartas porque no sabeis muy bien como trabajarlo, donde comprarlo…Pero quereis decorar vuestras tartas de una manera original.
Una opción es hacer una tarta cremosa tipo mousse, chocolate,tarta de queso…y decorarla con fruta por encima. En este caso al ser una tarta de chocolate blanco y frambuesa la decoré con frambuesas en el centro y una fila de moras naturales. Alrededor se ponen bizcochos de soletilla o lenguas de gato, bizcochitos, inclusos finger de chocolate. Yo le puse bizcochitos. Procurar que si la tarta es bajita lo que pongais alrededor no sobresalga mucho. Si sobresalen haced como yo y cortarlas por la mitad.
Para terminar hay que poner un lazo. Puede ser de tela , yo improvisé una lazo de los que sirven para poner en los regalos, ya que la tarta fue un regalo para mi padre por su cumpleaños.
Este fue el resultado
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Espero que os sirva de inspiración y decoreis las tartas de muchas formas diferentes IMAGINACIÓN AL PODER!!!
Aprovecho para felicitar a mi padre, guapo TE QUIERO MUCHO!!!!
Hasta pronto, un gran abrazo!!!
Gemma Alarcón